Warren Ellis Op Sy Moer Piekenierskloof 2022
Warren Ellis Op Sy Moer Piekenierskloof 2022
12 på lager
Årgang: 2022
BESKRIVELSE
” Op Sy Moer” laves på druesorterne Palomino (49%) og Chenin Blanc (51%), som kommer fra bjergområdet Piekenierskloof, hvor det kølige klima og jordbunden af sandsten og kalkaflejringer giver meget aromatiske og delikate vine. Det er sønnen Warren Ellis, som står for vinificeringen af denne vin. Med ”Op Sy Moer” ønsker Warren at markere en ny måde at lave hvidvine på hos Neil Ellis. Klaserne bliver presset hele, og mosten får først lov at macerere køligt i 3 dage, inden temperaturen stiger. Den lange, kølige gæring foregår spontant på ståltanke med druernes naturlige gærceller, uden tilsætning af svovl. Efter endt gæring og en naturlig bundfældning modner vinen ”sur lie” i nogle måneder på samme type tanke. Aftapningen foregår uden filtrering, hvorfor lidt bundfald eller krystaller kan dannes i flasken. Alt dette for at prioritere aromaen og frugten i vinen. Vinen har en flot, lysgylden farve med grønlig skær. Duften er umiddelbar og aromatisk med nuancer af citrusfrugter, ferskner og grønne æbler, men også mere eksotiske toner af ingefær, grape og passionsfrugt. I smagen er den tør, sprød og med god harmoni mellem finesse og kompleksitet. Det er en vin, som bliver ved med at forandre sig med iltning og som slutter med god fylde og friskhed. En ægte ”naturvin”. Server den til grønsagsretter, skaldyr og fisk.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.
En ny generation af vinentusiaster
DH Wines
En ægte vinkælder i ordets bedste forstand… Her kan du møde Daniel Hansen, en passioneret selvlært vinkender der kan fortælle hver en historie der knytter sig til hele kælderens sortiment. Ambitionen er at dække hele paletten af vine fra de let drikkelige følgesvende, der serveres til de nære samtaler mennesker imellem til de opmærksomhedskrævende og ambitiøse vine, der drager vinnydere dybere ind i vinens enorme forunderlige univers.
Med andre ord kan du her købe vin til hverdag og fest, til underholdning og til blær, til at slukke tørsten eller til at få maden til at søge mod nye niveauer
Super tilbud
-
1842 Valbeccara Barbera d'Asti Superiore 2017
Normalpris 129,00 DKKNormalprisStykpris / pr.159,00 DKKUdsalgspris 129,00 DKKUdsalg -
20% rabat
Kanonkop Estate Wine, Poul Sauer 2020
Normalpris 399,00 DKKNormalprisStykpris / pr.499,00 DKKUdsalgspris 399,00 DKKUdsalg -
18% rabat
Kanonkop Kadette Pinotage 2021
Normalpris 129,00 DKKNormalprisStykpris / pr.159,00 DKKUdsalgspris 129,00 DKKUdsalg -
Dominio Tierras de Cair Reserva 2015 Ribera del Duero
Normalpris 199,00 DKKNormalprisStykpris / pr.349,00 DKKUdsalgspris 199,00 DKKUdsalg