Kershaw Chardonnay 2018, Sydafrika

BESKRIVELSE

Richard Kershaw blev født i Sheffield og var en succesfuld kok, før han blev vinmager. Han ankom til Sydafrika i 1999 efter at have rejst meget, og i 2009 var han chefvinmager for Mulderbosch og Kanu. Richard Kershaw Wines stammer fra 2012 for at skabe stedspecifikke, klonalt udvalgte Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley øst for Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay kommer fra ni små pakker af Chardonnay-vinstokke dyrket fra 5 burgundiske kloner. Vinene var gæret med naturlig gær på barriques og nogle 500L egetræsfade omkring 40% nye. Den malolaktiske gæring blev stoppet for at holde friskheden og vinene blev yderligere lagret i 11 måneder. Denne smukt afbalancerede Chardonnay har de klassiske smøragtige brioche-noter og perfekt integreret eg med balancerende syre. Selvom det er dejligt nu, vil det også holde sig godt.  

Richard Kershaw Wines

RICHARD KERSHAW – EN KOK, GONE MASTER OF WINE, GONE VINKUNSTNER. MESTERLIGT. I kølige Elgin – the cooler place to be – finder vi Richard Kershaw Wines. Richard er uddannet kok. Desuden er en af under 400 personer i verden med et Master of Wine (MW) diplom – en af de absolut højeste professionalle standarder i vinverden. Hans fokus er cool climate, site-specific og clonally selected wines. I al sin kompleksitet betyder det: At hans vine er kølige i deres stil a la de flotteste Chardonnay fra Bourgogne og de bedste Syrah fra det nordlige Rhône. At det er terroir vine – dvs. vine der reflekterer Elgins jorde, klima, miljø og andre afgørende lokale aspekter. Og endelig, at han arbejder med særlige kloner af henholdsvis Chardonnay og Syrah – kloner der har forskellige nuancer og egenskaber. De forskellige typer af Chardonnay, respektivt Syrah, dyrkes, vinificeres og lagres separat, og til slut komponeres vinene som når en kok krydrer sin mad til perfektion. Gå ombord i Richard Kershaws 3 fantastiske vine: En flot Burgundy style Chardonnay. Den er underspillet i sin kraft med frisk frugt og utrolig koncentration, alt sammen pakket ind i en let støttende fadlagring. De røde, en Northern Rhône style Syrah, har en dyb kerne af frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, serveret på et lag af pudderfine tanniner og hans toplækre Pinot Noir, der virkelig viser at Elgin er stedet for elegant vin.   Tilmeld dig vores nyhedsbrev her: