BESKRIVELSE
BLANDING
Det karakteristiske ved denne cuvée er blandingen af 3 forskellige årgange (2010 – 2012 – 2015). Hundrede år gammel Grenache, suppleret med meget gamle
Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black Terret, Muscardin.
OMRÅDE
Fire parceller af Chateauneuf du Pape er blevet udvalgt til deres fremragende potentiale: La Crau, Les Galets roulés (peebles), les Urgoniens, les
Sobler (Sands). Parceller er samlinger af vinmarker, hvor de forskellige sorter er plantet i samme parcel.
2010 (42% af blandingen) giver en fin surhed, direkte resultat af jorden udtryk.
2012 (22% af blandingen) var karakteriseret ved sit sorts udtryk, viser en enestående frugt, mens den bevarer en stor mineralkoncentration.
2015 (36% af blandingen) var enestående med hensyn til sorts udtryk, samgæring af de forskellige druer tilladt at kompleksificere vinens
udtryk. Karakteriseret af en karakteristisk salthed på finishen, denne del af blandingen har den højeste mineralsaltkoncentration af alle tre årgange.
VINFREMSTILLING
Håndhøst, afstilkning og sortering på grunden.
Meget begrænset manipulation af druerne under vinfremstillingsproces og ingen mekanisk udvinding under gæring til
favoriserer den bløde spredning af smag, farver og respekterer tanninernes ædelhed.
ALDERSPOTENTIALE: 10 til 20 år
Serveres ved 15/16°C
PASSER GODT TIL
Grillede okseribben – Stegt due med krydret – Sød kalvefilet med sort
tapenade.
En ikke-vintage blanding af Xaviers favorit årgang. NV Châteauneuf du Pape X XII XV
er en massiv, tyk og usmagelig skønhed næsten fyldt med noter af mørke frugter,
brombær, trøffel, chokolade og knust sten. Du har næsten brug for en gaffel til at drikke denne baby, men mand, hvilken vin!
Det bliver livlig og frisk, med opbyggende tannin, en stablet mellemsmag og en stor finish. Det vil tage 5-7 år, før babyfedtet falder væk, og den
vil have to årtiers levetid.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre
