BESKRIVELSE
BLANDING
80% Grenache – 7% Mourvèdre – 5% Syrah – 4% Muscardin- 4 % Picpoul noir.
TERROIR
Over 25 parceller udvalgt fra terrasserne ved siden af Dentelles de Montmirail inklusive hundrede årige Grenache-vinstokke
samt gamle lokale sorter.
VINMAGNING
Muscardin og Picpoul noir er vinificeret og lagret i uristede egetræsfade. Grenache, Mourvèdre og Syrah
fermenteres sammen i betontanke, inden de lagres i afkortede trækar.
Visse tønder var nedsænket i vin i over 12 måneder i for at bevare de rene grenacher mod oxidation.
SERVICE 15/17°C
ALDRINGSPOTENTIALER 15 til 20 år
Robert Parker 93 Point – 2016 Gigondas Arcane VIII L’Hermite vil sandsynligvis ikke blive frigivet i tre til fire år, sagde Vignon (det er
allerede aftappet). Den er lineær, stram og skarpt fokuseret, så nej ,tvivler på, at han har ret i, hvornår det vil være tilgængeligt. Ceder
indrammer lyse kirsebærfrugter i denne medium til fyldige GSM blanding.
Jeb Dunnuck 94 Point – Fra stejlere skråninger, 2016 Gigondas
Arcane L’Hermite tjekker ind som 80 % Grenache, 7 % Mourvèdre og resten Syrah, Muscardin og Picpoul Noir, der blev lagret
i en neddykket tønde. Det er endnu en smuk vin fra Xavier, der har masser af brombær, krydderier, tørrede urter fra Provence,
og lerjord. Det er elegant, sømløst og silkeagtigt, med smukt renhed og elegance. Den kan med fordel opbevares i et årti.
