BESKRIVELSE
Mellem rubinrød, næsen viser mørk frugt, bearbejdet jord, mildt krydret eg og chokolade med højt tørstofindhold (90%). Ganeindgangen har et smukt chokoladeindtryk sammenflettet med solbær og boysenbær, som udvikler sig midt i ganen til rom- og rosinis. Glat tekstureret med en tæt kerne af smag, vinen er detaljeret og underbygget med en frisk, citron-kantet syre. Afslutningen er lang og afslører sødt krydderi, toast og et twist af lakrids.
Druerne kommer fra Stellenbosch og består af 61% Cabernet Sauvignon og 39% Cabernet Franc
Richard Kershaw Wines
RICHARD KERSHAW – EN KOK, GONE MASTER OF WINE, GONE VINKUNSTNER. MESTERLIGT.
I kølige Elgin – the cooler place to be – finder vi Richard Kershaw Wines. Richard er uddannet kok. Desuden er en af under 400 personer i verden med et Master of Wine (MW) diplom – en af de absolut højeste professionalle standarder i vinverden. Hans fokus er cool climate, site-specific og clonally selected wines. I al sin kompleksitet betyder det: At hans vine er kølige i deres stil a la de flotteste Chardonnay fra Bourgogne og de bedste Syrah fra det nordlige Rhône. At det er terroir vine – dvs. vine der reflekterer Elgins jorde, klima, miljø og andre afgørende lokale aspekter. Og endelig, at han arbejder med særlige kloner af henholdsvis Chardonnay og Syrah – kloner der har forskellige nuancer og egenskaber. De forskellige typer af Chardonnay, respektivt Syrah, dyrkes, vinificeres og lagres separat, og til slut komponeres vinene som når en kok krydrer sin mad til perfektion.
Gå ombord i Richard Kershaws 3 fantastiske vine: En flot Burgundy style Chardonnay. Den er underspillet i sin kraft med frisk frugt og utrolig koncentration, alt sammen pakket ind i en let støttende fadlagring. De røde, en Northern Rhône style Syrah, har en dyb kerne af frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, serveret på et lag af pudderfine tanniner og hans toplækre Pinot Noir, der virkelig viser at Elgin er stedet for elegant vin.
Læs mere her: Richard Kershaw
Tilmeld dig vores nyhedsbrev her:
