BESKRIVELSE
Jean-Marc Brocard grundlagde i 1973 domainet af samme navn og tilplantede samtidig 0,6 ha. med Chardonnay-vinstokke omkring Sainte Claire-kirken i landsbyen Préhy i Chablis-distriktet. Derefter købte han løbende, når lejligheden bød sig, små parceller i forskellige vinmarker i området, og i dag råder vinhuset over ca. 200 ha. vinmarker i Chablis- og Auxerrois-området. I 1997 blev sønnen, Julien, også tilknyttet den daglige drift, og i dag er det ham som har overtaget ansvaret for dyrkningen og vinificeringen, men stadig godt hjulpet af sin far.
Den ingeniør-uddannede Julien, med stor interesse for økologi og biodynamik, påbegyndte straks i 1997 en overgang til disse dyrkningsmetoder på en enkelt vinmark på 11 ha. Aktuelt dyrkes nu ca. 60 ha. vinmarker økologisk (Agriculture Biologique) og 40 ha. efter biodynamiske forskrifter (Demeter), men det er planen, at alle 200 ha. vinmarker med tiden skal dyrkes biodynamisk. Domaine Jean-Marc Brocard er i dag anerkendt som det største familieejede vinhus i Chablis, og samtidig en af de største producenter af økologiske/biodynamiske vine i området. Den historiske Sainte Claire-kirke, hvor det hele begyndte, udgør stadig det naturlige centrum for ejendommen.
Vinene fra Domaine Jean-Marc Brocard bliver ofte fremhævet for deres særlige karakterfuldhed samt deres enestående aroma, finesse og mineralitet.
Om vinen
Chablis Vieilles Vignes 46 er i virkeligheden resultatet af mange års lære, hvor Jean-Marc Brocard som barn lyttede og observerede nabo-vindyrkeren Louis Petit mens denne arbejdede i vinmarkerne. Kig, lyt og lær, sagde Louis altid, og du vil høre jorden tale til dig. En lære, som kan deles, men som ikke altid helt kan forklares, og som mange år senere har givet Jean-Marc lyst til at producere en særlig vin, lavet på både visdom og videnskab: Vieilles Vignes 46 – lavet på druer fra en enkel sydvestvendt parcel beplantet i 1946.
De over 75 år gamle, økologiskdyrkede vinstokke på parcellen henter deres næring i en dybde af mere end 25 m., i en klassisk ler- og kalkholdig jordbund (Kimmeridgian-typen). Druerne presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen. Gæringen forgår på små, temperaturregulerede ståltanke, med druernes egne gærstammer, noget som sikrer, at den enkelte parcels unikke karakterer afspejles bedst muligt. Efter en malolaktisk gæring modnes vinen i 14 måneder sur lie på æggeformede tanke. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og en ganske let filtrering, hvis nødvendigt.
Chablis Vieilles Vignes 46 fra Domaine Jean-Marc Brocard har en flot, lysgylden farve med grønligt skær. En meget kompleks duft afslører aromaer af citrusfrugter, med let kandiserede toner og sødmefulde krydderier. Smagen er både kompleks og elegant, ligeledes med nuancer af citrusfrugter samt passionsfrugter, ananaskirsebær og hvide ferskner. Vinen slutter ren, præcis og elegant med en flot, appetitvækkende mineralitet.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle de gode tilbud før alle andre her:
