BESKRIVELSE
Berømt Cape Classique vinmager
Pieter Ferreira
“Bobler har virkelig fortæret mit liv. Processen giver dig mulighed for at dykke ned i så mange utrolige facetter, og bare i vinfremstilling skal du tænke på en vin, der først udkommer om fire til seks år, nogle gange endda længere. Bubbles er virkelig i mit blod, og jeg er bare så glad for, at jeg stadig kan være med på rejsen.”
Efter sine studier i almindeligt landbrug ved University of Pretoria tilbragte Durban-fødte Pieter syv år i Franschhoek som lærling hos Achim von Arnim fra Haute Cabrière. I løbet af denne tid oplevede han en række arbejdende årgange i Frankrigs Champagne-region, i Mumm i 1987, George Vesselle i Bouzy i 1988 og hos Moët & Chandon i 1989. I 1990 sluttede han sig til Graham Beck i Robertson, som nu driver state-of -the-art kældre specielt udstyret og rettet til produktionen af Cap Classique. Pieter har en særlig interesse i Cap Classique vinfremstilling og er en af de førende mousserende vinspecialister i Kap. Pieter er nu COO for Graham Beck.
Hans Cap Classique blev valgt til at fejre indsættelsen af præsident Nelson Mandela i 1994 og blev også brugt af Barack Obama, før han fortsatte med at holde sin starttale i Chicago i november 2008. I øjeblikket i jagten på den perfekte boble har Pieter produceret mousserende vin i Healdsburg, Californien, USA siden 2012 og har også startet et projekt i Hampshire, Storbritannien.
63% Chardonnay, 37% Pinot Noir
Chardonnay og Pinot Noir blev presset i hel bund, og kun cuvée-fraktionen blev brugt. En lille portion Chardonnay blev gæret i Piece Champenoise-fad for at fremme den cremede tekstur og kompleksitet. Pinot Noir tilføjer ganens vægt og smagslængde. Vinen blev modnet i 48 måneder på bærmen før disgorgement.
Smagsnoter: Blide mineralske noter med frisk lime og moden citrus på næsen. Rige hindbærnoter sprænger i ganen med en cremet og blid mousse. Elegante, ungdommelige og flotte brioche-noter, der viser løfte om alder.
Klar til at drikke fra 2021 til 2025.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud FØR alle andre.
