BESKRIVELSE
Berømt Cape Classique vinmager
Pieter Ferreira
“Bobler har virkelig fortæret mit liv. Processen giver dig mulighed for at dykke ned i så mange utrolige facetter, og bare i vinfremstilling skal du tænke på en vin, der først udkommer om fire til seks år, nogle gange endda længere. Bubbles er virkelig i mit blod, og jeg er bare så glad for, at jeg stadig kan være med på rejsen.”
Efter sine studier i almindeligt landbrug ved University of Pretoria tilbragte Durban-fødte Pieter syv år i Franschhoek som lærling hos Achim von Arnim fra Haute Cabrière. I løbet af denne tid oplevede han en række arbejdende årgange i Frankrigs Champagne-region, i Mumm i 1987, George Vesselle i Bouzy i 1988 og hos Moët & Chandon i 1989. I 1990 sluttede han sig til Graham Beck i Robertson, som nu driver state-of -the-art kældre specielt udstyret og rettet til produktionen af Cap Classique. Pieter har en særlig interesse i Cap Classique vinfremstilling og er en af de førende mousserende vinspecialister i Kap. Pieter er nu COO for Graham Beck.
Hans Cap Classique blev valgt til at fejre indsættelsen af præsident Nelson Mandela i 1994 og blev også brugt af Barack Obama, før han fortsatte med at holde sin starttale i Chicago i november 2008. I øjeblikket i jagten på den perfekte boble har Pieter produceret mousserende vin i Healdsburg, Californien, USA siden 2012 og har også startet et projekt i Hampshire, Storbritannien.
Denne Cap Classique er indbegrebet af den afgørende faktor for tid på bærmen. Cuvee 129 ‘MGA’ Extra Brut udtrykker præcis dette! Navnet på Cap Classique – Cuvée 129 – refererer til antallet af måneder på bærmelagringen – 129 måneder, hvilket svarer til 10 år og 9 måneder på bærmen. “MGA” er en forkortelse for Multi Geographical Areas.
En unik Cap Classique omhyggeligt udvalgt fra seks forskellige geografiske områder – Franschhoek, Robertson, Stanford, Stellenbosch, Slanghoek og Walker Bay. Pinot Noir og Chardonnay druerne blev håndplukket, hele bundt presset med kun cuvée-fraktion (450 liter/ton) brugt til basisvinen. Alle syv komponenter blev fermenteret separat og efter blanding let finpudset. Derefter fandt tirage-aftapning sted den 29/09/2009. Efterladt på gæren i 129 måneder – ti år, ni måneder. Disgorgement 29/06/2020.
Smagsnoter: Guld strå farve. Rige brioche noter med flotte ristede mandler på næsen. Rig pinot-indgang og kompleksitet i flere lag. Intens, kompleks med en lang finish. Meget fin vedholdende mousse.
Klar til at drikke nu og indtil 2025.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud FØR alle andre.
