BESKRIVELSE
Dominio del Águila Reserva er en rødvin fra Ribera del Duero produceret af Dominio del Águila i byen La Aguilera, Burgos.
Dominio del Águila er en vingård grundlagt af Jorge Monzón og Isabel Rodero i 2010. Jorge startede sine ønologistudier i Burdeos og fortsatte sin professionelle karriere i emblematiske vingårde som Romanée-Conti og Vega Sicilia, inden han endte på Arzuaga vingården.
De dyrker 30 hektar øko-venlige vinmarker, og Tempranillo er den vigtigste sort plantet med andre såsom Bobal, Garnacha og Albillo på sandet-leret-stenet jord afhængigt af plottet.
Denne gamle vingård er mere end 85 år gammel og ligger i samme by La Aguilera. Den er plantet på kalksandjord 900 meter over havets overflade. Tempranillo er den vigtigste sort i vingården, men da den er en gammel vingård, er der også andre mindre sorter til stede som Bobal og Albillo mellem vinstokkene.
Dominio del Águila Reserva gærer og macererer hele grunden på samme tid i rustfri ståltanke og med egen gær. Med en langvarig macerationsproces dekanteres den på franske egetræsfade, hvor malolaktisk gæring og en senere lagring på 35 måneder udføres.
Dominio del Águila Reserva er en lagret vin med en enorm kompleksitet, som vil fortsætte med at udvikle sig gennem årene.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle de gode tilbud før alle andre her:
