2019

David Finlayson Camino Cabernet Franc 2019

Dybde, struktur, kraftig frugt og veloplagte saftige tanniner – alt styrket med en elegant efterbehandling. Det skaber en fantastisk kvalitet af vin.

299 kr. 750ml

12 på lager

Druer

100% Cabernet Franc

Årgang

2019

Profil

Tør

Alkohol

14%

Volume

750 mL

BESKRIVELSE

SMAGSNOTER

Dybde, struktur, kraftig frugt og veloplagte, saftige tanniner – alt styrket med en elegant træbehandling – skaber uforvekslelig kvalitet.

Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur. Dette er så lidt indgribende som muligt. Fruitten er ren og meget udtryksfuld og udfordrer idéen om, at denne druesort kun bør bruges til blanding.

LAGRINGSPOTENTIALE

En vin til lagring og nydelse, når tiden virkelig er moden til belønningen.

BLANDINGSINFORMATION

100% Cabernet Franc

I VINMARKEN

Med al hypen om genopstandne gamle vinstokprojekter og naturvine søger Davids “Camino Africana” projekt at slå to fluer med ét smæk. Dette er den ældste Cab Franc vingård i Stellenbosch – plantet i 1985. Vingården er i ret dårlig stand, og dens vedligeholdelse og fornyelse er konstant og løbende. De 5 tons Cab Franc druer (det hele) blev omhyggeligt sorteret og let presset i en 5-ton gæringsbeholder. Efter 3 dages kold blødning og spontan gæring blev der udført pumpeoverskridninger 3 gange om dagen i 14 dage. 10 fulde dage med eftergæring blev fulgt af en blid presning og yderligere 18 måneders lagring i nye 300 liters Allier hogshead fade. Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur. Dette er så lidt indgribende som muligt. Fruitten er ren og meget udtryksfuld og udfordrer idéen om, at denne druesort kun bør bruges til blanding.

I KÆLDEREN

De 5 tons Cab Franc druer blev omhyggeligt sorteret og knust hele bær i en 5 ton gæringsbeholder. Efter 3 dages kold blødning og tilladelse til spontan gæring blev der udført pumpeoverskridninger 3 gange om dagen i 14 dage. 10 dage med eftergæring blev efterfulgt af en blid presning og yderligere 24 måneders lagring i 30% nye og 70% andengangsfyldte 300 liters Allier Hogshead fade. Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur.

DAVID FINLAYSON

 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre.

DH WINES NYHEDSBREV

Du kunne også være interesseret i...

Du skal være velkommen tilbage en anden gang

Du skal være fyldt 18 år for at kunne besøge vores hjemmeside