BESKRIVELSE
På samme måde som man ofte finder ældgamle olivenmøller af sten i Provence eller Italien, finder arkæologer ofte stenhjul af granit fra produktion af Cidre i Normandiet. Man mener, at produktionen er ca. to tusinde år gammel. Cidre er i hvert fald områdets mest berømte drik og fik en stor opblomstring under phylloxera-perioden efter 1860, da de fleste vinmarker i Frankrig blev ødelagt. I gammel såvel som i nyere tid er Cidre ofte blevet fremhævet for sine helbredende virkninger.
Hos Christian Drouin bruger man en sammensætning af mere end 30 æblesorter fra nøje definerede parceller og en meget langsom, kølig gæring. Dette fremmer letheden, tørheden og finessen frem for en tungere stil. Lelouvier Cidre Doux er en let, frugtrig Cider, lavet 100% på æbler fra Normadiet. Selvom Cideren hedder “Doux”, er den ikke udpræget sød, men den besidder en utrolig harmonisk og afbalanceret sødmefuldhed.
Cidre kan nydes som velkomstdrik eller uden mad til, men passer også fint til retter à la Normande, dvs. med fløde eller med æbler. I området (eller i Bretagne) bruges den traditionelt til saltede eller søde pandekager. Den er en naturlig ledsager til retter, hvor Cidre indgår i tilberedelsen. Cidre bør servers afkølet, og i Normandiet vil man normalt servere den i et krus frem for glas…
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre
